RoSana Ayurvedarezept

Chia mit Yacon und Mango

Ein winterliches Dessertrezept für 4 Personen von Simon Mayer

• 450 ml Kokos-Reis-Milch
• 40 g Chiasamen
• 1 Stk. daumengroßer frischer Ingwer
• 1 Msp. Vanille
• 1 EL Honig
• 1 Yaconwurzel
• 1 kleine Mango
• ½ Zitrone

Yacon waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. 10 Minuten in Kokos-Reis-Milch köcheln, abseihen, dabei die Kokos-Reis-Milch in weiterem Topf auffangen. Darin die Chiasamen, geriebenen Ingwer und Vanille einmal aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 1 Std. quellen lassen. Nach dem Abkühlen den Honig zufügen. Die Mango würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. In Gläser füllen, mit den Yacon- und Mangowürfeln belegen.